Objectifs

 

A la fin du cours, l’étudiant·e doit être capable de :

§ Expliquer et avoir un regard critique sur l’organisation du système agricole et alimentaire mondialisé et son impact sur l’environnement (eau, sol, air, faune, flore).. Isoler le rôle de la production agricole dans ce système.

§ Décrire les principales théories et les critères de durabilité.

§ Nommer différents modes de production et labels et évaluer leur niveau de durabilité

§ Nommer les différents outils d’évaluation de la durabilité des systèmes agricoles et leur domaine d’investigation.

§ Appliquer ces connaissances au système agricole et alimentaire en Suisse et à Genève.

 

Contenus

Mots clés : Système agricole et alimentaire, production agricole, impacts environnementaux, théories et critères de durabilité, modes de production, labels, outils d’évaluation de la durabilité