Cette introduction à la durabilité a pour objectif de donner des clés de lecture et d'analyse du monde actuel.

Durant ce cours, les étudiants développeront leur esprit critique en questionnant les activités et solutions mises en place dans la filière viticole. Ils analyseront les modèles sociétaux actuels, identifieront les biais cognitifs et les croyances qui bloquent les changements. Enfin, ils seront capables de proposer de nouveaux scénarios viticoles incluant des modèles coopératifs, de la mutualisation et des circuits courts et circulaires.