L’intérêt des consommateurs pour les produits touristiques basés sur les patrimoines culturels et agricoles est en forte progression. Cette tendance déjà clairement perceptible avant la crise du COVID s’est encore accélérée avec les restrictions liées aux voyages. Ces expériences touristiques répondent à un double besoin des consommateurs, donner du sens à ses activités de loisir et se reconnecter avec la terre, l’humain et ses produits. L’agrotourisme, l’œnotourisme et la découverte du patrimoine d’une destination, permettent de connecter le territoire, ses habitants avec l’activité touristique, longtemps vécue comme « hors sol » par les populations locales.

De nombreuses démarches de création et de promotion de produits et packages ainsi que le développement de stratégies de destination orientées sur le patrimoine agricole voient le jours en Suisse et en Europe. Dans le cadre de ce module, nous allons analyser les motivations des consommateurs, les stratégies d’acteurs ou de destinations innovantes dans le domaine, les méthodes de création de produits, ainsi que les moyens de communication et de promotion mis en œuvre.